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上海水果市場2016年第二季度市場預測

文章出處:上海果品商業行業協會 人氣: 發表時間:2016-04-18 15:36

隨著季節的轉換,溫度的升高,二季度的水果交易品種將會是新老交替的最繁忙時期,從某種程度上來說,隔年產的冷藏蘋果、梨作為輔墊,柑橘類因接近保質期邊緣只能作為點綴。而隨著露地草莓的上市,原先的大棚草莓已不再具有優勢,由于草莓上市量的增多,價格也將會出現直線回落。滬郊西瓜、甜瓜及藍莓、芒果、菠蘿、枇杷、圣女果等時令水果價格將會是虎頭蛇尾,就目前來看,天氣的因素,西甜瓜減產,出臺價偏高,到了5月份的時候,價位將是穩中有降。而變化多端的天氣屆時也可能造成果品價格的上下浮動。

消費結構悄然轉型

進入二季度,在市場供應與消費需求回歸理性的狀態下,大多數農副產品已從躥高的“節日價”回落至正常水平。雖說“洋水果”價格下降幅度不大,有的甚至比國產水果價格更高,這只能說是個例,這也反映出,褪去節日效應影響,水果市場上的消費檔次有所提高,上海作為國際大都市,南來北往的客流量,使得諸多消費者更加注重水果消費的品質和愉悅度,如此的消費水準,說明申城的水果消費結構正在悄然轉型。更充分呼應了供給側改革的這種形勢,是日常消費領域體現供給側改革的一個亮點。

消費者重品質更重口味

水果市場供過于求的情況下,相對來說,品質較好的進口水果消費量有增長的跡象,也更受市民喜愛,批發商們也都看好進口水果在市場上的銷售情況。未來隨著氣溫升高,水果消費有所增加,進口水果有望小幅下滑,但短期內仍將保持偏高價位。這主要在于市民對水果的消費要求也越來越高,不再像過往一味在意價格,在水果品種、水果賣相及品質上有了更高要求,從而也帶動了水果消費結構的變化。

價格下降趨勢會更明顯

從4月份開始天氣漸暖,應季水果紛紛上市,由于是新陳水果一同上市搶占市場份額,果價會是一路走低,預估同比降幅最高超過三成。業內人士稱,過去兩年水果市場低迷,消費不及往年旺盛,而水果每年卻都在豐收,使得今年春天的果價很可能繼續下行。目前市場上的海南芒果每斤4元—6元,圣女果每斤3.5元—5元,西瓜每斤3.5元—4.5元。由于海南去年冬天遭遇低溫,水果質量受到影響。為了確保貨架期長,一般情況下,水果商肯定都是挑品質好的進貨,所以最近一段時間的芒果、櫻桃、西瓜、甜瓜、火龍果等品種,賣得還算可以,但即使漲了價,也比去年同期便宜一兩成。

預測果價躥高有待時日

已經持續兩年下行的水果價,為何還沒調整過來?多位經銷商稱,大概五年前開始,那時水果市場形勢好,南方的水果種植面積不斷擴張,而且連年豐收。但近來由于經濟不太景氣,市場消費不及過去旺盛,所以水果價格很難抬頭。以往3月是冬春兩季果品交替的斷檔期,屬于果價比較高的時候,但由于今年水果總體供給逐漸飽和,尤其蘋果、梨、柑橘橙等庫存量大,拉低了整體價格,因此價格不高。等到4月、5月,大量春季水果上市,降價趨勢會更明顯,市民吃水果也會更便宜。

消費者對果農的一點忠告

第一,要牢固樹立生產精品果的意識。當下,果業生產正由數量型向質量型轉變,提高果品質量才能有市場競爭力。既然如此,果農也不能因循守舊,不學技術不求進步,不下功夫管理又舍不得投資,憑著所謂的“經驗”管理果樹,生產出一堆個小、色綠、不上檔次的果子,還抱怨價格低沒人要,砸在手上賣不出去。

第二,要樹立對果業生產前景的信心。隨著社會發展和生活水平的提高,水果必將成為人們物質生活的必需品,市場上不是不需要果品了,而是缺少個大、色紅、質量上乘的好果子。這就要求我們必須有持之以恒的信心和堅持不懈的決心,相信果價行情的低迷只是暫時現象,堅持下來必有好處,不能“一朝被蛇咬,十年怕井繩”,從此放松了對果園的管理。

第三,要確立經營果園的思想。在許多有經驗的果農眼里,盡管去年果價低迷,種果樹仍然有利可圖。比如,膜+紙袋果每公斤的生產成本是1.8元左右,賣價卻達3~4元/公斤,利潤率高達50%~100%。可以說,果農都有一個“小工廠”,都是“小老板”。所以,得學會經營果園,懂得“人無我有,人有我優,人優我特”的經營之道,不但要會管理果園,還要“耳聽六路眼觀八方”,掌握市場行情,把握銷售時機,這樣才能產出好果子,賣上好價位。

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