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2018冷庫市場發展趨勢

文章出處:上海肯德冷庫 人氣: 發表時間:2018-11-15 09:16

  2018冷庫市場發展趨勢


  當前市場,有些建好的冷庫租不出去,有些企業卻在不斷的尋找冷庫資源,一時間冷庫市場冰火兩重天。

  為什么會出現這種情況?既不是冷庫建設多了,也不是冷庫建設少了,而是市場需要的冷庫建設少了,盲目跟風投建的冷庫多了!

  根據目前主流冷鏈企業的商業模式,對應的冷庫類型可分為儲藏型、市場型、中央及區域配送型、城市配送型、電商宅配型、中央廚房、產地型等七種類型。
2018冷庫市場發展趨勢

  1、儲藏型冷庫:

  儲藏型冷庫是八九十年代建設最多的冷庫,目前市場上保有量最大的一種冷庫類型,主要用于水產品、肉類等凍品儲存。

  這種類型的冷庫是以商品儲存功能為主,商品品類較少,存儲周期少則半年,多則長達一年。

  所以在溫區設計上比較單一,凍品存放形式以堆貨為主,對存儲量有一定要求,對發貨區面積、溫度要求較低,有些冷庫甚至不設溫度。
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  2、市場型冷庫:

  所謂市場型冷庫,主要以農產品批發市場配套建設的冷庫為主。

  這種類型的冷庫除了需要具備一定存儲空間外,還要考慮出租給市場內商戶使用。

  因此,在設計上更多的考慮冷庫拆分的靈活性,便于計算租賃費用。

  市場型冷庫目前以多層建筑或小型冷庫為主,多層建筑每層高度5米左右,商品存放以堆貨形式居多。
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  3、中央及區域配送型冷庫:

  CDC、RDC等配送中心的冷庫,服務半徑較大,在冷庫庫型規劃時考慮儲藏功能的權重大于配送功能。

  由于具備了配送功能,這種類型的冷庫對收發貨區域面積和溫度有一定要求。

  商品存放多為貨架形式,冷庫高度一般以貨架高度來確定,目前以4層以上貨架高度為主,部分冷庫采用了8層貨架高度。

  近幾年自動化立體冷庫在區域配送型冷庫中應用的也越來越多。
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  4、城市配送型冷庫:

  城市配送型冷庫選址優先考慮距離市中心或客戶近、交通方便的位置。目前城市配送發達的城市如北京、上海,城市中心區域不斷外延,選址愈發困難。

  城市配送型冷庫在庫區規劃時考慮配送功能要多于倉儲功能,營運過程更講究商品流通的時間和效率,所以對通道、存儲貨位、進出貨位等方面有很高要求。

  城市配送型冷庫具備一定的分揀、理貨功能,倉儲型冷庫中的月臺區域在這里通常稱為理貨區。

  理貨區是城市配送型冷庫所有功能區中創造利潤最多的區域,城市配送型冷庫在規劃中對理貨區有一定的面積和溫度要求,這也是為什么倉儲型冷庫很難改做城市配送業務的重要原因之一。

  多溫層布局是城市配送型冷庫的主要趨勢,甚至還要考慮配備干倉區域。
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  5、電商宅配型冷庫:

  這里我們將做B2C業務的冷庫稱為電商宅配型冷庫,這種冷庫屬于城市配送型冷庫中的一種形式,但在功能規劃上有其自身特點。

  隨著近幾年生鮮電商的發展,特別是垂直電商,更愿意自建冷庫,所以宅配型冷庫目前多為生鮮電商自營。

  電商宅配型冷庫需要處理更多的SKU,需要大量的越庫操作,在庫區規劃上不但要考慮收發貨區、理貨區,還要考慮設置拆零、簡單加工、包裝等區域。

  由于分區較多,內部動向需要合理布局。宅配型冷庫中加工、包裝區域有相應的衛生要求,在選擇冷庫保溫材料時注意要采用潔凈板材。

  目前我國生鮮農產品流通標準化程度很低,使得庫區內無法實現自動化作業,需要使用大量人工操作,所以在人員密集的區域應配備通風換氣裝置。

  由于電商宅配型冷庫內部多為越庫操作,用于儲存的冷庫容積較小,人員作業的區域所占比例較大,溫度控制在8-18℃之間,在制冷方式上可采用空調水冷方式,即可節約成本,又可以減少制冷劑的注入量,更加環保。
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  6、中央廚房:

  大型中央廚房內部經營,不但有冷鏈,也有熱鏈。通常為加工、制作、配送一體化設計,功能分區更為復雜。

  目前國內中央廚房多為連鎖商超、航空配餐等自建自營,公共型中央廚房總量很小。

  中央廚房對衛生有嚴格的要求,對地面、墻面、板材等都有不同的設計條件。

  部分區域如凈菜加工間,具有空氣潔凈度的規定,所以在設計上、需要考慮采用不同的空氣過濾裝置以滿足凈化要求。

  此外,由于多數地面需要定時清洗,在保溫板與地面處理上不但要做到密封,還要考慮擋水、易清理。

  防火要求也是中央廚房設計中的重要一環,如防火分區、通道的設置,防火板材的選擇都是須重點考慮的內容。

  由于大型中央廚房功能冷間分布非常散、溫區多、跨度大,制冷系統應合理分配設計,目前采用分布式系統設計較多。
2018冷庫市場發展趨勢

  7、產地型冷庫:

  目前國內產地型冷庫多為儲藏型。

  隨著生鮮農產品保鮮技術的發展應用,特別是蔬菜、水果類農產品,采摘后的保鮮處理愈來愈受到重視,對蔬菜、水果類的采摘后預冷處理就是很重要的一個環節,近幾年新建的產地型冷庫越來越多的配備了預冷間或預冷設備。

  為何我國蔬果損耗率驚人?蔬果在采摘后沒有及時進行預冷處理是很重要的原因之一。

  儲藏冷庫中的氣調冷庫有效延長了蔬果的保鮮期,但高昂的建設成本阻礙了這類型冷庫的發展。

  隨著農產品流通標準化向產地方向延伸,產地型冷庫逐步增加了分揀、初加工、包裝等功能,帶有交易市場型的產地復合型冷庫發展也非常快速,這也是解決農產品冷鏈“最先一公里”問題的發展趨勢。

  隨著近幾年冷鏈行業的快速發展,組合冷庫已成為未來發展趨勢。冷庫由傳統的單一儲藏功能發展到今天,所承擔的功能越來越多,逐步被冷鏈物流中心、冷鏈配送中心、生鮮加工中心等稱謂所替代。

  這是經濟發展的必然,也是整個冷鏈行業進步的結果。無論怎樣,“量體裁衣、量身定制”才是建對冷庫關鍵所在。

  
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