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枇杷冷庫貯藏保鮮技術方法介紹

文章出處:互聯網 人氣: 發表時間:2014-06-04 16:49

枇杷冷庫貯藏保鮮技術方法介紹-肯德制冷

采收的枇杷經風冷預貯后,裝入外套PE袋的塑料筐內,應用保鮮劑、減壓、低溫等技術措施,保鮮45天,失水率幾乎為零,好果率100%,延長了枇杷鮮食期,調節了市場供應。

儲藏的枇杷采時留果柄,選其中果色橙黃、無病蟲和損傷的果置于潔凈、通風陰涼處,用排風扇進行1.5-2小時風冷,然后裝入外套PE(即聚乙烯膜袋)的塑料筐內,每筐裝果22.5-25kg。果面上放定量保鮮劑(可自配保鮮劑,主要成分為高錳酸鉀和含Fe、K、C等的堿性載體,兩種成分比為高錳酸鉀:載體=1:2),蓋上塑料筐蓋,立即運進經過24小時預冷的冷庫中降溫。當庫溫降到5℃以下,用真空泵對聚乙烯袋(厚度40-60μm,若有熱合條件,選用80μm更佳)抽氣減壓,抽至膜袋緊緊壓附果筐為止,用橡皮筋緊扎袋口,謹防空氣漏入;接著有序地碼垛;再將庫溫降到1.5±0.5℃,進行恒溫貯藏。

果實出庫前對冷庫進行緩和升溫(從1.5±0.5℃升至近于常溫)處理,發運時卸去PE袋和保鮮劑。實踐證明,保鮮果實運到銷地后,果實色澤鮮度仍基本保持不變。

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